努瓦拉埃利娅

昨日拿到了一盒乌瓦茶,是从马莲道的佳西娜订购的。这家店早些年我去过,那时他们尚不卖锡兰茶,我和店主讲起这些,她说该是什么时候的事了啊。
2006年,我说。

乌瓦是高香茶,打开茶盒,浓烈的果香扑鼻而来,甜甜的,仿佛又看到家乡秋日满院子晾晒着的杏脯。和乌瓦一同送到的还有一小包努瓦拉埃利娅,是店主的赠品,特意为了让我比较两种茶的差异,于是我先后冲了两杯。…

Back to Ceylon

不是去斯里兰卡,是喝茶。

喝了三、四个月的祁红,又换作锡兰茶。
这次是Ahmad的,100克散茶,人民币四十元余。味道柔和,纯净,香气恬淡,是至今喝过的锡兰茶中印象较深的一例。

此外,开始相信一个结论,就是少有人会将上好的茶叶制成袋泡茶的。…

亲手泡杯好红茶

整理完屋子已经下午四点钟了,天色渐暗,叫人有些踌躇该不该开灯。想起来也没有要紧的事情做,便泡了壶红茶,坐在电脑前来。
担心烫,小心地抿了口。忽然,一种奇异的香味在口中弥散开来,令我大吃一惊,好不对劲!
于是又喝了一口,细细品味,却依旧没有一丝关于这异香的记忆,甚觉意外。…

从红茶的浓和淡谈起

通常认为,冲红茶时,“淡”是较“浓”更易被宽恕的错误,然而从欣赏的角度上讲,“淡”反更不可取,因为那样完全埋没了茶的本色,叫人有暴殄天物的惋惜。在实际的操作中,“浓”和“淡”基本由茶叶和水的比例决定,具体的程度需要根据个人口味来把握,但务必掌握“淡”的一个极限,即不能在茶中感觉出白水的味道,否则,便真算是对茶叶的糟蹋了。…