西安茶馆的中兴，最早在南大街，第一家是1996年3月18日开张的茗芦茶秀，离我住的地方有五分钟。后来生意鼎盛，短短的南大街,竟有五家脱颖而出。和朋友客户相约交流、谈稿说文，家里和办公室都不方便时，茶馆相聚最为方便。但观茗芦滕椅众人，多时尚衣着，悠然有致，看茶资确实也“时尚”，一壶普通茶也要数十元，但茗芦确实引领了西安甚至北京之先,我的北京朋友从茗芦回去才开的北京第一家茶楼。
同期开的有菊花园的菊林茶馆。茶源正宗，茶具地道，可惜因为打牌的人太多,实质是两种文化的冲突，没有两头切的萝卜，渐次歇业了。
在南大街肯德基边上，茗芗茶馆利用了诺大又安静的地下室，三米三的门头书唐寅的一幅茶联。门外的钟楼是西安市中心，豪门巨商竞相插足，行人密度西北之最，但是顺阶而下一拐，幽然曲径一暗，满眼古铜色竹木让人陶然一怔，款款小桥，淡淡绿竹，先让你舍念清静了几分。去过两次，都是和外地好友相斟，两人都是如日中天的儒商，但于清席之间，都不禁感慨嘘嘘，话里话外多了许多心底层响动。一吐而快的当口，几次痛快的升挡换茶，忘了时间。
西大街桥梓口周围多属回民居住，素称“坊上”，那里的茶叶店之密集，远胜于西安我去过的任何街道。大多是门前一大牌或小旗，写“浙江名茶”“福建名茶”等字样，一斤一级祁红也就几十元，可不像大街上论两的大价。也许是进食牛羊肉，茶叶这里似乎须臾不可离。卖茶青年多操江浙闽口音，有的还携家带口，前店后家，真不妄店前的“厂家直销”字眼。
“坊上”小吃名誉全国、品种名列前茅。到晚上烤肉摊出来，香飘烟绕之中，约二三友落座小桌前，总先有一小碗热茶送上来。最为我国内外朋友叫绝的是就茶品尝粉蒸羊肉。这是西安独有的回民小吃，肉嫩面酥，每每吃到一半时，带小白帽的小学徒就及时送上一杯烫烫的砖茶，呷上一口，消腻之余，茶味开始悄悄变幻，伊斯兰祖传秘法烹制的沁香肉味，与草原般厚醇的甘爽茶味相滋润，竟化和出一股奇妙的异香，岂一个爽字能解。朗月清风，矮桌小凳，街肆树下，回味无穷的这种妙趣，比起楼堂馆宫大茶馆内的人工儒雅和颐指气派，更有一番不可比拟的享受。
出了回民坊上，在北院门的北口有一家长安茶艺楼，前身好像是老两口经营三十年的小茶馆，记得我曾与朋友去喝了一下午才一块钱，到处都黑黝黝的，茶几摇摇晃晃，但我俩美滋滋的靠在躺椅上，聊着婉约派词人，硬把一壶一块钱的猴王茉莉花喝的象纯净水。
出鼓楼南口是鼓楼茶艺馆，都是古色古香的装饰风格。听说画家刘文西是常客，所以人文气很浓。二楼西头儿有一个月亮门，进门好一番清明：设红木长案，摆文房四宝，有墨迹斑斑。
茶文化产生源于儒家。两晋北朝时，一些有眼光的政治家便提出“以茶养廉”，以对抗当时的酗酒奢侈之风。文人利剑不在掌，终日清谈愤论，助兴之物以茶首选，竹林七贤豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终保持清醒，于是出现了茶文化的雏形。
象鼓楼茶艺馆备文房四宝辅以文化的茶馆很多，茶文化的指向是文人，古时也就是字画诗文加琴瑟，不像“饮”文化演绎到今天，在八又二分之酒吧可以交流先锋话剧，在真味咖啡可以研讨后印象派油画，在张工MF吧可论说FI－HI音乐的原汁原味，或享用西方成人益智玩具等。茶馆则有着天然的“八股”，从听觉的民乐到视觉的字画，从习惯的用具到熟读的装修，无不要求店家知晓儒道佛三流归一的风雅。因为，很多风雅就是附庸出来的。
西安城外有家小茶馆，进的门来，似一户户洁净的农家小舍，瓢画在壁，桌椅斑驳，未裱的几幅薛铸行书夹在亮处，大家的字就是厚重，竟然不裱，反显得满屋道法自然，本来薛铸就是国内楷书首席，茶道中人，连上海最地道的故园茶馆也找他的字挂。观其行书更是如茶似水，隽永清朗。相映之下，茶屋真好似辛弃疾的退隐闲居。品呷着明前绿雪芽、苏州碧螺春和黄山毛峰勾兑的绿茶时，轻轻飘来喜多郎散淡的《古世纪》。接着，一阵隐隐的中阮低吟，是易有伍录制、刘星演奏的《闲云孤鹤》，这是描述东方文人情怀的顶级天碟啊！无论录音、曲风、乐器、旋律、配器，都和茶的品格丝丝相扣。这家老板会生活，茶馆简直是他的以茶会友，以茶传道，以茶兴艺的得意作品。纹枰对坐，享用三教归一的
绿茶，儒士的雅致，道家的沉潜，禅定的超然，尽在其中了。
就是一般商人,为闹中取静来坐，有历史老人如此贴近在身边絮语，也会在坐隐入神，相忘浮躁。
要说西安的茶馆，最早保存平民原貌的在公园，兴庆公园是滕椅，革命公园是躺椅，我们那时刚下乡，回家时相聚，已经有了要背着大人的话题，于是就早早的带了烧饼咸菜，去兴庆湖边占了地方，那时喝茶的多是老年人，文文气气的闲聊，喝的都是好茶。我们要最便宜的五毛钱的青茶，也装模作样的用杯盖拂去茶沫，轻呷慢品，犹然几个风雅儒士，喝着浓冽苦涩的“香汤”，聊着偷偷传阅的《贵族之家》。空腹喝久了有些闹心，嚼几丝带来的小咸菜，那份自我优越感，好像一下子由踌躇年少长大了。去年又故地重游，茶馆挪到古建筑房子里了，凉凉的，只有二三游人解渴小坐，全没有了当年西安人抢座的情景。这一点与成都恰恰不同。也许是长安后裔学勤快了？
其实，后裔平民生活眼中的茶，只是比水解渴，也能解乏。从出租司机到三轮车夫、电脑操作员等一般工薪，有时靠茶提提神，也是大碗和缸子，几大口先解渴、再解乏，需要激活什么文思，消融什么郁闷的时候并不多，谈啥人文体会？有时古城热线聊天室里网名也有不少与茶的诗词有关，多是借了个雅味。
茶文化是唐时由南方传入北方的，长安茶馆则得益于佛家。佛家坐禅时，要求较长时间的入定，心止如水、澄静无念，这就容易昏沉，尤其一禅到四禅的过程，容易把沉没入眠当成入定，故引茶入禅。陕西法门寺出土的唐僖宗时期的金银茶具和调茶工具，也反映出唐代茶饮佛俗之间的承起关系。陆羽《茶经》中说“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公......盛于国朝，两都并荆渝间，以为比屋之饮“。“比屋之饮“，即家家户户都饮茶。可见唐都长安饮茶的普遍程度。这种情况以《封氏闻见录》中记载的最为典型，“京邑城市多开店铺煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮“。可见，茶饮当时已经是长安人的嗜好了。
宋代是历史上茶饮活动最活跃的时代。在杭州以贡茶一路衍生出来的有“绣茶“、“斗茶“。但是，随着迁都，又因为长安茶馆多为平民结构，稍有战乱和迁变，嫁接的茶文化就难免夭折。但是，法门寺的碾茶、治茶球和勾兑茶技术的被日本人学去，却未见西安人开发，不能说不是个遗憾。今天，西安茶馆的数量超过了京沪杭，但是，说实话，“茗屋”、“茶秀”却多属港台和沿海城市的复制品。不过,西安人总算放下了架子。大气久了就是封闭,优越惯了就是落后,起码，茶文化转了一圈又回来了。
来自“天涯”不为水
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花前月下人皆笑，缝里隅间我自斟。
